来自贡尝盐帮“重口味”鲜锅兔根本停不下来_各地美食_亚洲城88

来自贡尝盐帮“重口味”鲜锅兔根本停不下来

2018-04-10 23:44 来源:未知

  8月26日,华西都市报“C21”四川城市发展报告走入自贡高新区。在访谈中,自贡高新区管委会常务副主任谢飞推荐读者尝一尝自贡鲜锅兔,“它的鲜、香、嫩、滑、辣,肯定让你欲罢不能。”吃完鲜锅兔,读者可以到釜溪河复合绿道去散散步。这里有满眼的彩色花海,有世外桃源之感。

  食盐为百味之祖,自贡是井盐之都,亦是盐帮菜发祥地。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。自贡的辣与重庆的麻辣不同,它突出的是鲜辣、香辣,有味厚、味重、味丰的特色。网友“刘春华”就对两道地道盐帮菜的美味难以忘怀,“先上一道岜夯兔,然后再上岜夯鸡。岜夯鸡亦称“山巴大力鸡”。据说:“岜夯鸡”始于宋朝,明清年间最为风行。原是官宦大办喜宴从民间采撷出来的名膳佳肴……我吃过常熟黄泥叫花鸡,也品尝过杭州的小吃叫花鸡,我觉得似乎比不过自贡的山巴大力鸡。”

  盐商一盘菜,盐工半年粮。当时富极一时的盐商对菜肴的吃法,无奇不有,也显示出自贡盐帮菜的历史悠久。比如吃“露水菌”,冬季时将稀释的牛粪泼在裸露的山岩上,来年春天生长出的青草茂盛而且不受虫伤。到春末时节,即从草丛中生出一种小菌,杆短、白色蘑菇,鲜美之味胜过口蘑、大脚菇。富商巨贾请春酒宴客,如有一盘价格数倍于名菌大脚菇的露水菌作为时菜,则山珍海味均为之逊色。

  另外,闲时可以来自贡喝茶休闲,感受自贡人对喝茶的情有独钟。据网友“刘春华”介绍,“高新区的茶房都装修得非常漂亮,且各有特色。透过玻璃窗便能看到一些青年男女十分惬意地在里面喝着茶,窃窃私语,极有情调。”对于饭后散步的地方,网友“冷酷灵魂d”赞同谢飞推荐的釜溪河复合绿道,“那里空气清新,满眼都是花的海洋,绝对把人看醉,是一处休闲、锻炼身体的好地方。”/提前问书记/

  96111乐至读者李先生:都等了这么长时间了,我们家乡的书记怎么还没出来,说起各类美味小吃,我们绝对拿得出手。

  参与方式:您有没有什么话想对家乡的书记县长说?事无大小,只要您想说、想问,我们都为您转达。致电(028)96111

  网上留言:@华西都市报官方微博“华西都市报”官方微信华西都市网()华西都市报新闻客户端 华西都市报记者刘秋凤

TAG标签: 鲜锅兔
版权声明:转载须经版权人书面授权并注明来源